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衡阳鱼粉技术培训首先，秘制鱼粉里的鱼很嫩，不是炸的，是新鲜煮的，没有一点腥味；其次，口感爽滑，秘制的清淡，很香；再次，味精味道一点不重，汤色浓白，鲜味是靠汤提的，不是单纯靠味精，吃完后没有口干的感觉.
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长沙香尔辣鱼粉技术培训内容：
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2香尔辣正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
3香尔辣辣椒油的制作方法；
4香尔辣调味配菜的制作方法；
5香尔辣开胃小菜的制作方法； 渔粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。
6香尔辣渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。
香尔辣理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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包子系列+油条+肠粉+麻圆2880元 油炸鸡排+脆皮玉米，+台湾无骨鸡柳+炸油炸小吃1500 凉皮凉面+麻辣烫+酸辣粉+烧烤2080元 铁板豆腐+铁板鱿鱼+铁板土豆+麻辣烫=1600元 快餐+盖码饭+木桶饭+炒粉炒饭=2000元 凉拌菜+卤菜+泡菜+凉皮凉面=2000元 台湾奶茶系列+手抓饼+凉皮凉面+油炸小吃2680元 鸭霸王+奶茶+卤菜+麻辣烫+凉拌菜3860元 牛肉粉+口味虾蟹+鱼粉+酸辣粉2500 鱼粉+牛肉粉+肠粉+烧烤2500 重庆烤鱼+烧烤+口味虾+砂锅粥2350 鸭霸王+麻辣烫+凉拌菜+凉皮凉面2800 牛肉粉+酸辣粉+凉皮凉面+凉拌菜2560 包子+老家肉饼+酱香饼+千层饼+肠粉3200 包子+豆浆+绿豆汁+卤蛋+小笼包=1880元 铁板豆腐+铁板鱿鱼+铁板猪肝+麻辣烫=1600元
